Pavo al horno

Rica carne de pavo con su maceración previa, para darle toda la jugosidad y sabor, y horneado con mimo. Sin duda, la comida perfecta para grandes ocasiones.

Receta de pavo al horno

Ingredientes para preparar pavo al horno

  • 1 pavo de unos 8 Kg.
  • 10 dientes de ajo
  • 75 gr. de pimentón agridulce (dulce o picante, según gustos)
  • 100 ml. de salsa de soja
  • 100 ml. de vinagre tinto
  • 100 ml. de agua
  • 1 lata de melocotones en almíbar (solo utilizaremos el almíbar)
  • Pimienta negra
  • Comino molido
  • Orégano molido
  • Sal

¿Cómo preparar pavo al horno?

  • Cogemos el pavo, lo lavamos bien y lo ponemos en una fuente. Le separamos la piel de la carne sin llegar a romperla, y le repartimos por debajo de la piel y por dentro del pavo, el ajo machacado con el orégano.
  • Para que esta operación te sea más sencilla, puedes hacer un machado en el mortero o utilizar ajo en polvo. También puedes hacer rajas en la piel del pavo, y en ellas ir echando poquitos de la mezcla.
  • Aparte, en un recipiente grande y hondo, echamos el pimentón, el vinagre, la salsa de soja, la sal, la pimienta, el comino, el agua y el almíbar; y lo mezclamos todo muy bien.
  • Sumergimos el pavo en la mezcla, y dejamos macerar la carne un mínimo de 5 horas, aunque si puedes dejarlo todo el día en frigorífico mejor, dándole la vuelta de vez en cuando para que se tomen bien todas las partes del pavo. De esta forma, el pavo al horno quedará más jugoso y, sobre todo, muy sabroso.
  • Una vez macerado, llega el momento de cocinar el pavo en el horno. Para ello, colocamos el pavo en un recipiente adecuado, lo tapamos con papel de aluminio y lo metemos en el horno caliente, a unos 200ºC, durante 1 hora y media.
  • Transcurrido ese tiempo, retiramos el papel de aluminio y dejamos el pavo en el horno a 170ºC hasta que la piel esté bien dorada. En este momento conviene estar atentos para que no se nos queme el pavo, pues podríamos arruinar la receta.
  • Cuando creamos que ya está hecho el ave, pinchamos la carne del pavo con una aguja por la parte más gordita, y si no sale líquido, o sale transparente, el pavo estará cocido por dentro.
  • Ya sólo queda presentarlo con o sin condimento, llevarlo a la mesa con la salsa calentita en una salsera, y disfrutarlo.
  • Foto orientativa: wEnDy
Nota del autor:

Sin duda, esta receta de pavo al horno es ideal para grandes ocasiones como Acción de Gracias o Navidad, pero también para la celebración de cualquier evento importante con los amigos y la familia, al rededor de una bonita mesa.

Comentarios sobre pavo al horno

  • Grande, muy grande esta receta, felicitaciones a su creador. Realmente el tiempo de la preparación me parece poco para tanta comida.

    Comentario de fredypardom el 24-11-2010
  • Se ve apetitoso el pavo al horno, además, la receta es muy sencilla y con la libertad de vestirlo y acompañarlo con lo queramos.

    Comentario de rosa narros el 24-11-2010